So hast du Tortillas noch nie gegessen!
Außen goldbraun und knusprig, innen saftig und geschmolzen – diese gefüllten Tortilla-Röllchen mit Hackfleisch und Mozzarella sind eine echte Geschmacksexplosion! Das Rezept überrascht durch die perfekte Kombination aus herzhaften Aromen, cremigem Käse und zartem Teig.
„Was gibt es heute zu essen?“ – Diese Frage ist ab sofort beantwortet, denn: Diese Tortillas willst du jede Woche machen! Und glaub uns: Kinder, Partner und Gäste werden mehr davon wollen.
Zutaten für 4 Portionen :
- 380 g Hackfleisch (Rind, gemischt oder Geflügel – ganz nach Geschmack)
- 2 Eier
- Salz, schwarzer Pfeffer, Paprikapulver nach Geschmack
- 1 TL Milch
- Olivenöl, zum Anbraten
- 4 Tortilla-Wraps (Weizentortillas, ca. 20 cm Durchmesser)
- 30 g Frühlingszwiebeln, fein gehackt
- Mozzarella, gerieben oder in Scheiben (Menge nach Belieben – ca. 150 g empfohlen)
- Geschmolzene Butter, zum Bestreichen
- Frische Petersilie (optional, zum Garnieren)
Zubereitungszeit :
- Vorbereitung: 15 Minuten
- Braten und Backen: 20 Minuten
- Gesamtzeit: ca. 35 Minuten
Schritt-für-Schritt-Anleitung :
1️⃣ Hackfleischfüllung vorbereiten
Das Hackfleisch in eine Schüssel geben. Die 2 Eier, 1 TL Milch, Salz, Pfeffer und Paprikapulver hinzufügen. Alles gut mit den Händen oder einem Löffel vermengen, bis eine homogene, würzige Masse entsteht.
Tipp: Wer mag, kann auch etwas Knoblauchpulver, Chiliflocken oder Kreuzkümmel hinzufügen – das bringt zusätzliche Würze.
2️⃣ Frühlingszwiebeln vorbereiten
Die Frühlingszwiebeln waschen, trocknen und fein hacken. Diese werden später über die Füllung gestreut und sorgen für eine leichte Frische im Geschmack.
3️⃣ Tortillas füllen
Die Tortilla-Wraps einzeln auf die Arbeitsfläche legen.
Jeweils 2–3 Esslöffel der Hackfleischmasse mittig auf die untere Hälfte der Tortilla geben. Etwas Mozzarella und eine Prise Frühlingszwiebeln darüber streuen.
Die Seiten der Tortilla leicht einklappen und dann von unten her fest aufrollen – wie bei einem Burrito.
Wichtig: Nicht zu prall füllen, damit beim Braten nichts ausläuft.
4️⃣ Tortillaröllchen braten oder backen
In einer großen Pfanne etwas Olivenöl erhitzen. Die Röllchen mit der „Nahtstelle“ nach unten einlegen und bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten je Seite braten, bis sie schön goldbraun sind.
Alternativ kannst du sie auch im Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze ca. 10–12 Minuten backen. Vorher mit geschmolzener Butter bestreichen, damit sie knusprig werden.
Tipp: Wer eine Heißluftfritteuse besitzt, kann die Röllchen auch dort knusprig garen – 180 °C, ca. 10 Minuten, mit Butter bepinseln.
5️⃣ Anrichten & Garnieren
Die heißen Röllchen auf Tellern anrichten. Nach Belieben mit frischer Petersilie bestreuen und sofort servieren.
Optional: Dazu passt ein Dip aus Sauerrahm und Joghurt, gewürzt mit Salz, Pfeffer, Zitrone und Knoblauch – herrlich frisch zur warmen Füllung!
Serviervorschläge & Ideen :
Diese gefüllten Tortillas sind nicht nur lecker, sondern auch extrem vielseitig:
- Mit einem frischen Tomatensalat oder Avocado-Dip servieren
- Als Hauptgericht mit einem grünen Salat und Joghurtdressing
- In einer Auflaufform mit Käsesauce überbacken – ergibt leckere Ofen-Enchiladas
- In kleinere Röllchen schneiden und als Fingerfood auf einer Party servieren
Tipps & Variationen:
Käsevielfalt
Nicht nur Mozzarella passt gut – probiere auch:
- Gouda für mehr Würze
- Cheddar für eine intensive Note
- Feta für eine mediterrane Variante
Mehr Schärfe?
Etwas Chilipulver, frische Jalapeños oder Sriracha-Sauce in die Füllung mischen – für alle, die es gern feurig mögen!
Mit Gemüse aufpeppen:
Mische gehackte Paprika, Zucchini oder Spinat unter die Füllung – das bringt Farbe und zusätzliche Vitamine.
Aufbewahrung & Meal Prep:
Diese Tortillas lassen sich super vorbereiten!
- Im Kühlschrank halten sie sich luftdicht verpackt 2–3 Tage
- Einfrieren ist problemlos möglich – vor dem Servieren einfach bei 180 °C aufbacken
- Ideal für Lunchboxen oder Büro-Snacks
Fazit : Knusprig, saftig, unwiderstehlich :
Dieses Rezept ist ein echter Volltreffer. Es ist:
- einfach und schnell zubereitet
- familienfreundlich und sättigend
- flexibel wandelbar
- perfekt für Gäste, Kinder oder Meal-Prep
Ob warm aus der Pfanne oder frisch aus dem Ofen – diese gefüllten Tortilla-Röllchen machen süchtig. Du wirst sie mindestens einmal pro Woche machen wollen – genau wie ich!