Was gibt es Besseres als einen warmen, geschmolzenen Camembert, der beim Anschneiden herrlich überläuft, umhüllt von knusprigem, salzigem Bacon? Dieses einfache, aber unglaublich effektive Rezept ist ideal für Grillabende im Sommer, als raffinierte Vorspeise oder als geselliger Fingerfood-Snack mit Freunden. Die Kombination aus cremigem Käse, würzigem Speck und rauchigem Grillaroma macht diesen gegrillten Camembert zu einem echten Highlight – mit minimalem Aufwand und maximalem Geschmack.
1. Warum dieses Rezept so beliebt ist
Der gegrillte Camembert im Speckmantel vereint alles, was Grillfans lieben:
- Wenig Zutaten, große Wirkung
- Schnelle Zubereitung direkt auf dem Grill
- Cremiger Käse trifft auf knusprige Kruste
- Perfekt kombinierbar mit Brot, Früchten oder süßen Dips
Dabei ist die Zubereitung denkbar einfach und gelingt garantiert – egal ob du ein Grillprofi oder Anfänger bist.
2. Zutaten für 4 bis 6 Personen
- 2 Camemberts à 250 g (am besten fest und nicht zu reif)
- 10–12 Scheiben Bacon oder geräucherter Bauchspeck
Optional für Varianten:
- Frische Kräuter wie Rosmarin oder Thymian
- Honig oder Feigenmarmelade zum Servieren
- Apfelscheiben oder geröstetes Brot als Beilage
3. Vorbereitung – der perfekte Käse für den Grill
Verwende am besten Camembert in Papier und Holzschachtel, aber entferne beides vor dem Grillen. Der Käse sollte gekühlt und möglichst fest sein, damit er beim Erhitzen nicht sofort zerläuft.
Tipp: Ein zu reifer Camembert wird beim Grillen zu schnell flüssig. Achte darauf, dass der Käse beim Kauf noch leicht fest ist.
4. Camembert einwickeln – so wird er schön gleichmäßig
Lege die Camemberts auf ein Schneidebrett und umwickle jeden Käse mit 5–6 Baconscheiben, so dass der gesamte Käse gut bedeckt ist. Dabei die Scheiben leicht überlappen lassen und sie kreuzweise anordnen – ähnlich wie eine Schachbrettdecke.
Je dichter der Bacon anliegt, desto besser hält er die Form beim Grillen und sorgt für eine schöne Kruste. Falls nötig, mit Zahnstochern fixieren (aber diese vor dem Servieren entfernen!).
5. Grillen – mit Geduld zur Perfektion
Heize deinen Grill auf mittlere bis niedrige Hitze vor. Lege die Camemberts direkt auf den Rost – idealerweise auf einer leicht geölten Gussplatte oder Aluschale, damit nichts anklebt.
Grille den Käse bei geschlossenem Deckel 8–10 Minuten pro Seite. Wichtig: Nicht zu heiß grillen, damit der Bacon gleichmäßig bräunt und der Käse von innen schmilzt, aber nicht ausläuft.
Wenn der Speck goldbraun und knusprig ist und der Käse bei leichtem Druck nachgibt, ist er fertig.
6. Servieren – warm, cremig und herrlich aromatisch
Nimm die Camemberts vorsichtig mit einer großen Grillzange oder einem Pfannenwender vom Grill und richte sie sofort an. Der Käse sollte direkt heiß serviert werden – dann ist die Konsistenz perfekt und das Aroma intensiv.
Serviervorschläge:
- Mit geröstetem Brot oder Baguette
- Mit Crackern oder Grissini
- Mit dünnen Apfelscheiben oder Trauben für einen süß-salzigen Kontrast
- Mit einem Klecks Feigenmarmelade oder einem Spritzer Honig
Das cremige Innere des Camemberts lässt sich wunderbar mit der Gabel herauslöffeln oder als Dip verwenden – einfach aufbrechen und genießen.
7. Alternative Zubereitung im Backofen
Du hast keinen Grill zur Hand? Kein Problem! Dieses Rezept gelingt auch im Backofen.
Einfach den eingewickelten Camembert auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und bei 200 °C Ober-/Unterhitze ca. 20 Minuten backen, bis der Speck knusprig und der Käse weich ist.
Am besten im unteren Drittel des Ofens platzieren, damit der Bacon schön kross wird.
8. Varianten und kreative Extras
Mit Kräutern verfeinern
Lege vor dem Einwickeln ein paar Zweige Thymian oder Rosmarin direkt auf den Camembert oder zwischen die Baconschichten – das gibt ein mediterranes Aroma.
Süße Note ergänzen
Vor dem Servieren etwas Honig oder Feigenmarmelade auf den heißen Käse geben – das harmoniert perfekt mit dem salzigen Bacon und dem milden Käse.
Extra Crunch gefällig?
Etwas gehackte Walnüsse oder Haselnüsse als Topping sorgen für zusätzlichen Biss.
Mit Chiliöl oder Pfefferöl
Ein paar Tropfen würziges Öl nach dem Grillen auf den Camembert träufeln – ideal für alle, die es pikant mögen.
9. Tipps für perfektes Gelingen
- Camembert gut kühlen, bevor du ihn grillst – das verhindert Auslaufen.
- Grill auf mittlerer Hitze halten – zu hohe Hitze lässt den Käse platzen.
- Nur wenden, wenn der Bacon gebräunt ist – so klebt er nicht fest.
- Sofort servieren, denn der Käse härtet beim Abkühlen schnell aus.
- Mit neutralem Brot servieren, damit der Geschmack des Käses im Vordergrund bleibt.
10. Fazit – Einfache Idee, großer Genuss
Gegrillter Camembert im Speckmantel ist ein Paradebeispiel dafür, wie einfach gute Küche sein kann. Wenige Zutaten, kaum Vorbereitung und dennoch ein Ergebnis, das beeindruckt. Ob als Vorspeise beim Grillfest, als rustikale Abendmahlzeit oder als Highlight auf dem Tapas-Teller – dieses Rezept überzeugt durch Geschmack, Textur und Vielseitigkeit.
Die Kombination aus schmelzendem Käse, rauchigem Bacon und aromatischen Kräutern ist sinnlich, sättigend und perfekt für Genießer. Probiere es aus – und überrasche deine Gäste mit einem simplen, aber spektakulären Gericht direkt vom Grill.