Dalgona-Kekse (auch als Ppopgi bekannt) sind eine beliebte koreanische Süßigkeit aus geschmolzenem Zucker und Natron. Diese knusprigen Karamell-Kekse mit ihrer goldenen Farbe sind nicht nur ein Genuss, sondern auch ein unterhaltsames Spiel: Kannst du die eingeprägte Form herausbrechen, ohne den Keks zu zerbrechen?
In diesem Rezept zeige ich dir Schritt für Schritt, wie du perfekte Dalgona-Kekse zu Hause herstellst – mit hilfreichen Tipps für die richtige Konsistenz, das ideale Aroma und die perfekte Textur.
1. Warum dieses Rezept perfekt ist
✅ Nur 2 Zutaten – Ein einfaches Rezept mit Zutaten, die du zu Hause hast.
✅ Schnelle Zubereitung – In nur 10 Minuten sind die Kekse fertig.
✅ Spaß beim Naschen – Perfekt zum Spielen und Genießen.
✅ Knusprige Karamell-Textur – Zergeht auf der Zunge.
💡 Tipp: Dalgona-Kekse wurden durch die Netflix-Serie Squid Game weltberühmt – probiere sie selbst aus und teste dein Geschick!
2. Zutaten für 4–6 Dalgona-Kekse
- ½ Glas Zucker (ca. 100 g)
- 1 Messerspitze Natron (ca. 1 g) (empfohlen, alternativ Backpulver)
- Etwas Wasser (zum Befeuchten der Ausstechformen)
Zubehör:
✔ 1 kleiner Topf oder eine Metallkelle
✔ 1 Silikonspatel oder Holzlöffel
✔ 1 Blatt Backpapier oder Silikonmatte
✔ Keksausstecher oder Metallformen
✔ 1 flacher Gegenstand (z. B. kleiner Topf oder Pfannenwender)
💡 Tipp: Natron sorgt für die luftige Konsistenz der Kekse – ohne Natron werden sie härter und weniger porös.
3. Schritt-für-Schritt-Anleitung
1️⃣ Zucker schmelzen
- Einen kleinen Topf oder eine Metallkelle auf niedrige Hitze stellen.
- Den Zucker langsam in den Topf geben und ständig rühren, bis er vollständig geschmolzen ist.
- Der Zucker wird zunächst klumpig, löst sich aber nach und nach zu einer glänzenden, goldenen Flüssigkeit auf.
💡 Tipp: Nicht zu stark erhitzen! Sonst verbrennt der Zucker und bekommt einen bitteren Geschmack.
2️⃣ Natron hinzufügen & umrühren
- Den Herd ausschalten oder die Kelle von der Hitze nehmen.
- Sofort eine Messerspitze Natron einrühren – die Mischung wird schäumig und heller.
- Schnell, aber vorsichtig rühren, bis das Natron gleichmäßig verteilt ist.
💡 Tipp: Nicht zu viel Natron verwenden! Sonst werden die Kekse bitter.
3️⃣ Kekse formen
- Die heiße Zuckermasse mit einem Löffel in kreisförmigen Portionen (ca. 1–2 EL) auf das Backpapier geben.
- Kurz warten (ca. 30 Sekunden), bis die Masse leicht fester wird.
- Mit einem flachen Gegenstand (z. B. Topfboden) sanft flach drücken (ca. 0,5 cm dick).
💡 Tipp: Arbeite zügig! Die Masse härtet schnell aus.
4️⃣ Muster einprägen
- Die Ausstechform leicht mit Wasser befeuchten, damit sie nicht kleben bleibt.
- Die Form vorsichtig in den Keks drücken, ohne ihn komplett zu durchschneiden.
- Die Kekse vollständig aushärten lassen (ca. 3–5 Minuten).
💡 Tipp: Falls du keine Keksausstecher hast, kannst du mit einer Münze oder einer Gabel kreative Muster einprägen.
5️⃣ Servieren & Spielen
- Die Kekse vorsichtig vom Backpapier lösen.
- Jetzt kannst du das berühmte Dalgona-Spiel starten:
Versuche, die eingeprägte Form herauszubrechen, ohne den Keks zu zerbrechen! - Genieße den knusprigen, karamelligen Geschmack!
💡 Tipp: Falls die Kekse zu hart geworden sind, kannst du sie kurz in der Mikrowelle erwärmen (5–10 Sekunden).
4. Profi-Tipps für perfekte Dalgona-Kekse
✅ Niedrige Hitze verwenden – Zucker verbrennt schnell!
✅ Richtiges Timing beachten – Der Zucker muss vollständig schmelzen, bevor du Natron hinzufügst.
✅ Schnell arbeiten – Die Masse härtet in Sekunden aus.
✅ Wasser zum Befeuchten der Formen nutzen – So bleibt nichts kleben.
✅ Nicht zu viel Natron! Sonst wird der Geschmack bitter.
5. Häufige Fragen (FAQ)
1. Warum sind meine Dalgona-Kekse zu dunkel oder bitter?
➡ Der Zucker wurde zu stark erhitzt und ist verbrannt. Niedrigere Hitze verwenden!
2. Meine Kekse sind zu hart – was tun?
➡ Kurz in die Mikrowelle legen (5–10 Sekunden), dann werden sie wieder weicher.
3. Kann ich eine andere Form als Runde nehmen?
➡ Ja! Du kannst jede Form verwenden – Herz, Stern oder Tiere!
4. Wie lange sind die Kekse haltbar?
➡ In einem luftdichten Behälter bis zu 2 Wochen.
5. Kann ich Dalgona-Kekse mit Schokolade überziehen?
➡ Ja! Einfach mit geschmolzener Schokolade bestreichen und fest werden lassen.
6. Fazit – Der perfekte süße Snack mit Spaßfaktor!
Diese Dalgona-Kekse sind nicht nur super lecker, sondern auch ein kreativer Spaß! Egal ob du das berühmte Squid Game nachspielst oder einfach einen knusprigen Snack genießen möchtest – dieses Rezept ist ein Muss für alle Karamell-Fans!
✅ Schnell & einfach – nur 2 Zutaten!
✅ Knusprig, süß & herrlich karamellig!
✅ Perfekt zum Spielen & Teilen!
🎉 Jetzt ausprobieren & genießen!
Guten Appetit!