Hallo zusammen! Schön, dass ihr da seid!
Heute zeige ich euch ein super einfaches, herzhaftes und herrlich cremiges One-Pot-Gericht, das einfach immer geht – egal ob für ein schnelles Abendessen, gemütliches Familienessen oder zum Vorkochen fürs Büro.
Diese Nudelpfanne mit Pilzen, geräucherter Wurst, Tomaten und Cheddar ist ein echter Seelenwärmer – sättigend, würzig und mit einer wunderbar schmelzenden Käsesoße.
Und das Beste? Alles wird in nur einem Topf gekocht. Wenig Abwasch, maximaler Geschmack!
Zutaten für 4 Portionen
- 2 EL Öl (zum Braten, z. B. Sonnenblumenöl)
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 200 g Champignons (weiß oder braun, in Scheiben geschnitten)
- 450 g geräucherte Wurst (z. B. Cabanossi, Krakauer oder Mettenden), in Scheiben
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 Tomaten, gewürfelt
- 250 g Pasta (z. B. Penne, Spiralen, Fusilli)
- 120 ml Sahne
- 450 ml Hühnerbrühe (oder Gemüsebrühe)
- Salz & schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Oregano (getrocknet oder frisch)
- 120 g Cheddar, gerieben
- Frische Petersilie zum Garnieren (optional)
Zubereitungszeit:
- Vorbereitung: ca. 10 Minuten
- Kochzeit: ca. 25 Minuten
- Gesamtzeit: ca. 35 Minuten
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
1️⃣ Zwiebeln & Pilze anbraten
Erhitze das Öl in einer großen, tiefen Pfanne oder einem Topf auf mittlerer Hitze. Gib die gewürfelte Zwiebel dazu und brate sie für etwa 1 Minute, bis sie leicht glasig wird.
Jetzt kommen die geschnittenen Pilze dazu. Brate sie ca. 2 Minuten, bis sie leicht Farbe bekommen und Wasser ziehen.
2️⃣ Geräucherte Wurst und Knoblauch hinzufügen
Füge nun die Wurstscheiben hinzu und brate sie für weitere 2 Minuten mit, bis sie leicht anbräunen und ihren typischen Rauchduft verströmen. Nun kommt der gehackte Knoblauch – nur 30 Sekunden mitbraten, damit er nicht bitter wird.
3️⃣ Tomaten, Nudeln, Sahne & Brühe
Gib die gewürfelten Tomaten dazu und rühre kurz um. Danach die rohen Nudeln, die Sahne und die Brühe in den Topf geben. Mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen.
Tipp: Achte darauf, dass die Nudeln mit Flüssigkeit bedeckt sind. Wenn nötig, etwas Wasser oder Brühe nachgießen.
4️⃣ Alles zusammen kochen
Lass die Pasta nun ca. 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln, gelegentlich umrühren. Die Nudeln sollten weich, aber noch bissfest sein, und die Flüssigkeit sollte schön cremig eindicken.
5️⃣ Käse unterrühren & finalisieren
Jetzt den geriebenen Cheddar unterrühren, bis er vollständig geschmolzen ist. Das gibt der Sauce eine wunderbare Bindung und eine köstlich käsige Note.
Lass alles noch einmal 5 Minuten leicht köcheln, damit sich alle Aromen verbinden.
6️⃣ Servieren mit Petersilie & Liebe
Richte die One-Pot-Pasta heiß in tiefen Tellern an. Wer mag, kann sie mit etwas frischer Petersilie bestreuen.
Dazu passt ein einfacher grüner Salat oder knuspriges Brot – oder einfach pur genießen!
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Tipps & Varianten:
Veggie-Variante
Statt Wurst kannst du geräucherten Tofu, Räucherlachs oder gebratene Zucchini verwenden. Auch geröstete Paprika oder Spinat passen super!
Käsesorten wechseln
Cheddar ist kräftig – für eine mildere Note kannst du auch Mozzarella, Gouda oder Emmentaler verwenden. Oder eine Mischung!
Würze anpassen
- Etwas Paprikapulver (edelsüß oder geräuchert) bringt Tiefe.
- Für Schärfe: Chili-Flocken oder Cayennepfeffer hinzufügen.
- Frische Kräuter wie Basilikum oder Thymian passen perfekt.
Was passt dazu?
Diese cremige One-Pot-Pasta ist schon ein kompletter Sattmacher, aber hier ein paar Begleiter:
- Blattsalat mit Zitronen-Olivenöl-Vinaigrette
- Geröstetes Baguette oder Knoblauchbrot
- Ein Glas halbtrockener Weißwein (z. B. Riesling oder Grauburgunder)
Aufbewahrung & Meal Prep:
Du hast Reste? Perfekt – sie schmecken am nächsten Tag sogar noch besser!
- Kühl lagern: Im geschlossenen Behälter hält sich das Gericht 2–3 Tage im Kühlschrank.
- Aufwärmen: In der Mikrowelle oder in der Pfanne mit etwas Brühe oder Wasser, damit es cremig bleibt.
- Einfrieren ist ebenfalls möglich – vorher vollständig abkühlen lassen.
Fazit : Cremig, deftig, schnell gemacht
Diese One-Pot-Nudelpfanne mit Wurst, Pilzen, Tomaten und Cheddar ist das perfekte Wohlfühlgericht für jeden Tag. Du brauchst nur einen Topf, wenige Zutaten und eine halbe Stunde Zeit – das Ergebnis ist unglaublich aromatisch, sättigend und unkompliziert.
Einfach kochen – mit Liebe, für dich und deine Liebsten.