Cremige Knoblauch Garnelen auf Kartoffelpüree: Edler Genuss für Zuhause

BY mimi April 25, 2025

Ein raffiniertes Gericht, das sowohl optisch als auch geschmacklich überzeugt: zart gebratene Garnelen in einer herrlich cremigen Knoblauchsoße, serviert auf einem samtig-weichen Kartoffelpüree. Klingt nach Gourmet-Küche? Stimmt – aber du wirst überrascht sein, wie schnell und einfach sich dieses Rezept auch in der heimischen Küche zubereiten lässt.

Egal ob für ein romantisches Abendessen, ein festliches Dinner mit Freunden oder einfach als besonderes Wochenendgericht – diese Kombination aus Meer und Erde wird garantiert alle begeistern.

Warum dieses Rezept überzeugt

  • Schnell gemacht: In weniger als einer Stunde steht das Gericht auf dem Tisch.
  • Edler Geschmack: Parmesan, Knoblauch und Garnelen ergeben eine aromatische Komposition.
  • Flexibel: Die Sauce lässt sich variieren, das Püree beliebig verfeinern.
  • Optisch ansprechend: Ideal für Gäste oder besondere Anlässe.
  • Alltagstauglich: Trotz seines edlen Charakters ist das Gericht unkompliziert zuzubereiten.

Zutaten (für 4 Personen)

Für die Garnelen:

  • 450 g große Garnelen, geschält und entdarmt
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Paprikapulver (mild oder geräuchert)
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Für die Knoblauch-Rahmsoße:

  • 2 EL Butter
  • 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 250 ml Sahne (mindestens 30 % Fett)
  • 50 g frisch geriebener Parmesan
  • 1 TL Dijon-Senf (optional, für Tiefe)
  • Salz und Pfeffer
  • Frischer Thymian (einige Zweige)

Für das Kartoffelpüree:

  • 900 g mehligkochende Kartoffeln
  • 120 ml heiße Milch
  • 60 g Butter
  • Salz nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1️⃣ Kartoffelpüree vorbereiten

Die Basis dieses Gerichts ist ein samtiges Kartoffelpüree. Dafür:

  1. Die Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und in leicht gesalzenem Wasser ca. 15 Minuten kochen, bis sie weich sind.
  2. Wasser abgießen und die Kartoffeln heiß durch eine Presse drücken oder zerstampfen.
  3. Die heiße Milch und die Butter hinzufügen und alles zu einem glatten, cremigen Püree verrühren.
  4. Mit Salz abschmecken und abgedeckt warm halten.

💡 Tipp: Wer es besonders fein mag, kann die Kartoffeln zweimal durch ein Sieb streichen. Für eine extra seidige Textur.

2️⃣ Garnelen würzen und braten

Während das Püree warmgestellt ist, geht es an die Garnelen:

  1. Garnelen trocken tupfen und in einer Schüssel mit Olivenöl, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer gut vermengen.
  2. Eine große Pfanne stark erhitzen und die Garnelen 2–3 Minuten pro Seite anbraten, bis sie schön rosa und leicht gebräunt sind.
  3. Aus der Pfanne nehmen und warmhalten.

3️⃣ Knoblauch-Rahmsoße zubereiten

Jetzt kommt das geschmackliche Herzstück: die cremige Knoblauchsoße.

  1. In derselben Pfanne die Butter schmelzen.
  2. Den Knoblauch hinzufügen und eine Minute lang anbraten, bis er duftet (nicht braun werden lassen!).
  3. Die Sahne eingießen, den Parmesan unterrühren und optional den Dijon-Senf hinzufügen.
  4. Alles bei niedriger Hitze 3–5 Minuten köcheln lassen, bis die Soße leicht eindickt.
  5. Mit Salz, Pfeffer und frischem Thymian abschmecken.

💡 Profi-Tipp: Ein Spritzer Zitronensaft hebt die Aromen und sorgt für Frische.

4️⃣ Anrichten wie im Restaurant

Jetzt wird serviert – und das am besten wie ein Profi:

  1. Einen großzügigen Klecks Kartoffelpüree in die Mitte des Tellers setzen.
  2. Die gebratenen Garnelen darauf drapieren – ruhig etwas stapeln für Höhe.
  3. Die Knoblauchsoße über die Garnelen und das Püree träufeln.
  4. Mit etwas frischem Thymian und geriebenem Parmesan garnieren.

Optional: Noch ein paar Spritzer Zitronensaft direkt auf die Garnelen geben – das bringt Frische ins Gericht.

Variationen & Tipps

🔁 Austauschbare Komponenten

  • Garnelen ersetzen? Funktioniert auch mit Jakobsmuscheln, Lachsfilet oder Hähnchenbruststreifen.
  • Vegetarisch? Statt Garnelen einfach Pilze oder gerösteten Blumenkohl verwenden.
  • Kartoffelpüree-Upgrade: Füge gerösteten Knoblauch oder geriebenen Käse zum Püree hinzu.

🧄 So gelingt die perfekte Knoblauchsoße

  • Knoblauch nicht verbrennen! Brauner Knoblauch wird bitter.
  • Sahne nicht zu stark kochen lassen, sonst gerinnt sie – sanftes Köcheln reicht.
  • Parmesan immer frisch reiben, fertig geriebener enthält oft Zusätze, die das Schmelzen erschweren.

🕓 Vorbereitung & Lagerung

  • Vorbereitung: Das Kartoffelpüree kann gut im Voraus zubereitet und bei Bedarf aufgewärmt werden.
  • Lagerung: Reste in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
  • Aufwärmen: Die Soße im Wasserbad oder bei niedriger Hitze sanft erwärmen. Kartoffelpüree mit etwas Milch oder Butter auffrischen.

Servierideen für ein perfektes Dinner

  • Vorspeise: Feldsalat mit Walnüssen und Zitronen-Dressing
  • Dessert: Zitronen-Tarte oder Panna Cotta mit Himbeerspiegel
  • Getränkebegleitung: Ein Glas Chardonnay, Sauvignon Blanc oder ein trockener Riesling

Fazit: Luxus auf dem Teller , einfach gemacht

Mit diesem Rezept gelingt dir ein stilvolles, vollmundiges Gericht, das sowohl alltagstauglich als auch festlich ist. Die Kombination aus cremiger Knoblauchsoße, aromatischen Garnelen und samtigem Kartoffelpüree macht dieses Gericht zu einem echten Highlight.

Egal ob du Gäste beeindrucken möchtest oder dir selbst etwas Gutes tun willst – dieses Rezept bringt Restaurantflair direkt auf deinen Esstisch. Und das ohne Stress, ohne exotische Zutaten und mit viel Genuss.